美福大飯店的餐廳，一直以來都讓我們感覺滿意。今天SC來試試看3樓的晴山日本料理
目錄
一進入餐廳內，可以看見空中懸吊著以不銹鋼與窯烤玻璃為素材所打造日本錦鯉。
一進入餐廳內，可以看見空中懸吊著以不銹鋼與窯烤玻璃為素材所打造日本錦鯉。
右前方是炭火吧台 右後方是鐵板燒燒板前
這一區看起來很隱密的地方是 壽司吧台座位區
桌席及火鍋 桌型
晴山日式料理 菜單介紹
餐點主要以套餐式為主，可搭配其他單點的項目。特別喜歡哪些生魚片、烤物、炸物、海鮮等，都可以另外做加點。
我們覺得套餐的份量其實就很足夠，所以沒有另外考慮單點的部分，這裡也就只放套餐的菜單。
有需要看完整菜單的朋友，可以上官網參考線上菜單：https://www.grandmayfull.com/uploads/20220810_100327_934.pdf
晚間套餐總共有6個，包含兒童套餐。
- 今天SC是點炭火套餐跟壽司套餐。
- 料理長套餐這次是秋季獻立，由於多以冷食為主，這次便不考慮。
- 如果購買美福餐券(美食通用券) 可以選擇雙人串燒套餐或是雙人火鍋套餐。
- 餐券以往販售時間是在8月初和10月底各一次，有興趣的朋友可以關注美福FB粉絲團及官網。
炭火套餐 NT4000+10%
前菜(由左而右) 水雲醋、鴨胸肉凍、北寄貝小黃瓜
水雲是一種海藻，擁有獨特的黏滑口感，搭配酸酸甜甜的醋一起食用，超級開胃!
鴨胸肉凍，入口Q彈涼爽，一開始吃到上方蔬菜的清爽持續咀嚼到下方咬到鴨胸肉塊後，迸出鹹香滋味，令人驚喜!
北寄貝小黃瓜，這道比較沒什麼記憶點。
握壽司 生魚片
左: 鰤魚、甜蝦
右: 黑鮪魚握壽司、鮭魚卵軍艦
每樣食材都非常新鮮，鰤魚口感細緻鮮甜、甜蝦甘甜黏糯。
黑鮪魚口感細嫩綿密。
溫物-黑松露磯煮鮑魚搭配白蘿蔔
慢火燉煮的鮑魚，入口鮮嫩彈牙，搭配黑松露香濃醬汁及入味透徹的白蘿蔔，風味一絕。
鮑魚也已經片好，能夠優雅、方便的入口。
炭烤海鮮I-烤紅喉 杏鮑菇 杏桃
紅喉不大塊，外皮使用備長炭燒烤帶有迷人的炭香，讓鮮味緊緊鎖在魚肉其中，肉質非常細緻且濕潤。
旁邊的杏桃乾也是淡淡清甜，令人口齒留香。
炭烤海鮮II-烤鱈場蟹蟹腳
使用備長炭烤出來的食材，真的是香氣十足，超級誘人。
蟹腳肉質鮮甜肥美，不過只有3小段，小可惜。
強肴-炭烤伊比利豬 搭配甜椒及糯米椒
這道本來是炭烤牛肉，不吃牛則換成伊比利豬。
伊比利豬烤得技術非常好以外，如同照片切開色澤也跟牛肉一樣粉嫩。
食事-鰻魚飯 漬物 豆皮味噌湯
肥美的鰻魚薄博地刷上特調的鹹香醬汁，以保留原味，卻炭烤風味十足。
味噌湯加入海帶芽、豆皮增添口感，些許蔥花增加香氣。
口感清爽、淡雅的柚子風味冰沙。
甜點-柚子冰沙 黑糖布丁加黃豆粉
黑糖布丁的口感偏向奶酪，上面的黑糖不會太甜，底部加了一層黃豆粉，融合的滋味讓人驚喜！
壽司套餐 NT3800+10%
前菜跟炭火割烹是一樣的，只是盛裝的器皿不同。
水雲醋吃起來冰涼滑溜，酸酸甜甜，一兩口就吃光，超級開胃!
入口冰涼彈牙，像果凍一樣討喜，最喜歡咬到下方的鴨胸肉塊後，迸出鹹香滋味，令人驚喜!
這道比較沒什麼記憶點。沒看照片都不記得吃了北寄貝，好似吃了一團冰涼脆口的小黃瓜。
生魚片
左起: 真鯛、鮪魚、鰤魚
金目鯛 甜蝦
溫物-黑松露磯煮鮑魚搭配白蘿蔔
這道也是跟炭火割烹一樣的菜色。
很喜歡濃郁的黑松露醬汁搭配燉煮入味的鮑魚，令人想念的一品。
握壽司
上: 海膽、黑鮪魚、鯛魚
下: 壽司薑、紅喉、白魽、梅漬山藥
這裡的握壽司是使用赤醋壽司，外面很少見，顏色偏紅是以赤醋取代白醋拌入飯中，入口有淡淡陳醋的香氣。
每片生魚都清楚看見精湛刀工，主要是必須切段魚肉組織，讓人入口後不必費力咀嚼就能和米飯完美融合，也可讓最後刷上的醬汁更容易滲入魚材之中。
不得不說看上去紋理細緻平均、吃起來也是極為柔軟細緻，最愛的還是海膽！味道超級鮮甜濃郁！
炸物-魚翅天婦羅
看似非常普通的天婦羅，沒想到中間是一大塊的魚翅，令人非常驚訝！
魚翅天婦羅剖面圖，看起來有點像葡萄柚。
另外一個角度，竟然奢侈地給了一整片完整的排翅！
強肴-炭烤伊比利豬 搭配甜椒及糯米椒
美福不只是牛肉好、羊肉好，連豬肉都處理的超級棒！
伊比利豬烤得恰到好處，切開色澤也跟牛肉一樣保有鮮嫩肉汁。
湯品 / 甜點
湯品-豆皮味噌湯
這邊壽司割烹就沒有鰻魚飯，只有一碗湯品。
甜點-柚子冰沙 黑糖布丁加黃豆粉
其實本來看到黑糖布丁沒什麼興趣，但是它的黑糖不甜，結合了布丁跟黃豆粉，超級好吃，大大驚訝到我！
【SC的餐後感】
美福的餐廳一直以來都讓我感到很滿意，這次在晴山用餐也是沒有失望，環境跟食材的品質都讓人感到物有所值！
不只是主菜優秀，連不起眼的小配菜都有花時間用心地細心處理，完全感受得到講究。
料理長充分展現純熟技術，將每樣食材的特性發揮地恰到好處！
真的非常優秀！
絕對會回訪！
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台北美福大飯店-晴山日本料理
．訂位方式：電話 (02)7722-3393 / inline 線上訂位預約
．營業時間：星期一至星期五：11:30-14:30 ; 18:00-21:30
星期六至星期日：11:30-14:30 ; 17:30-21:30
．飯店地址：台北市中山區樂群二路55號3樓
．交通指引：開車有地下停車場 ; 捷運：劍南路站/大直站 步行10分鐘。
